Ingredienti :
230 g. di cioccolata fondente
1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata, possibilmente da un’arancia biologica
150 ml. di panna da montare
1 cucchiaio di liquore all’arancio (come Cointreau o un liquore all’arancio)
a piacere frutta fresca o secca, pulita e tagliata a pezzetti regolari,
a piacere biscottini non molto aromatizzati

Procedimento:
Riscaldate la panna in un casseruolino sul fuoco medio alto, portatelo fino al punto di ebollizione.
Togliete la panna dal fuoco, unite il cioccolato triturato grossolanamente, il liquore all’arancio e la buccia di arancia,
mescolate bene fino a che il tutto sia uniforme.
Versate la fonduta di cioccolato nel pentolino speciale per fonduta e mettetelo sul fornelletto per tenerlo in caldo.
Servitelo subito con la frutta ed i biscottini che verranno intinti nella cioccolata calda.
Di tanto in tanto mescolate la fonduta mentre è sul fornellino che la tiene in caldo

Ingredienti:
Per l’impasto
450 gr di farina
100 gr di zucchero
125 gr di yogurt bianco intero
1 uovo
150 gr di margarina
buccia grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Per il ripieno
700 gr di ricotta di mucca ben sgocciolata
300 gr di zucchero
aroma di vaniglia
3 cucchiai di semolino
2 cucchiai colmi di farina
4 uova
100 gr di uva sultanina ammorbidita nel rum o gocce di cioccolato

Procedimento :

per l’ impasto
unire l’uovo con lo zucchero, poi aggiungere la margarina ammorbidita a pezzetti,
lo yogurt, la scorza del limone grattugiata ed il sale.
Per ultimi la farina ed il lievito, fino ad ottenere un impasto liscio e compatto,quindi
avvolto nella pellicola e fatto riposare in frigo fino a quando non è stato pronto il ripieno.

per il ripieno
montare a neve con le fruste le chiare delle 4 uova.
Mescolare i tuorli e tutti gl’ altri ingredienti assieme aggiungendo per ultima l’uvetta o le gocce di cioccolato e le chiare montate a neve mescolando dal basso verso l’alto.
Con due terzi dell’impasto steso con il mattarello foderare il fondo e le pareti dello stampo rivestito di carta da forno (rifilando gli eccessi),
con l’altro impasto preparare una treccia per guarnire la circonferenza della torta e due cordoncini per formare una croce.
Versare il ripieno nello stampo foderato dalla sfoglia d’impasto, quindi posizionare
la treccia per guarnire il bordo, i due cordoncini a formare una croce e due foglie d’impasto per guarnizione, spennellandoli con del latte.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora.

Ingredienti
15 gr di lievito di birra fresco
1 uovo
120 gr di latte
200 gr di farina manitoba
200 gr di farina 00
75 gr di zucchero
80 gr di olio di semi
buccia grattugiata di un limone
1 fiala aroma limone

Per spennellare e farcire
1 tuorlo e 2 cucchiai di latte
200 gr di panna fresca da montare
zucchero a velo q.b.

Procedimento
Scaldiamo un poco il latte fino a renderlo tiepido, vi sciogliamo dentro il lievito con lo zucchero
Mescoliamo le due farine, facciamo con queste una fontana sul tavolo, al centro versiamo il latte con il lievito e lo zucchero, impastiamo aggiungendo l’olio, l’uovo, la buccia di limone grattugiata e l’aroma di limone
Lavoriamo il tutto per almeno una decina di minuti, fino ad avere un panetto liscio
Mettiamo la pasta a lievitare in una ciotola coperta pellicola e con un canovaccio, in un luogo caldo come il forno spento con la luce accesa, per 1 ora e mezza 2 o fino al raddoppio del suo volume
Riprendiamo la pasta che è lievitata, la dividiamo in una decina di panetti ai quali diamo la forma di piccoli filoncini
Mettiamo i filoncini in una teglia con carta da forno, distanti fra loro, copriamo con pellicola e mettiamo in forno spento con luce accesa a lievitare per 1 ora circa
Riprendiamo i filoncini, lasciandoli direttamente nella teglia, li spennelliamo con il tuorlo ed il latte che abbiamo leggermente sbattuto con una forchetta
Li inforniamo a 170° forno statico per circa 15 minuti
Li leviamo dal forno e li lasciamo freddare
Montiamo la panna
Appena i maritozzi sono freddi li tagliamo e li farciamo con la panna, copriamo con un poco di zucchero a velo e sono pronti per essere serviti.

Ingredienti :
300 ml Latte
40 g Burro
100 g Semolino
150 g Zucchero
300 g Ricotta
2 Uova
1 bacca Vaniglia
1 bicchierino Rum
1 Limone

Procedimento:
Versate il latte in una pentola, unite il burro e portate a bollore. Aggiungete il semolino poco alla volta mescolando continuamente.
Cuocete fino all’assorbimento quasi totale del liquido a fuoco basso. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Lavorate la ricotta con lo zucchero. Unite i semi della bacca di vaniglia, la buccia di limone e il rum.
Aggiungete le uova leggermente sbattute e mescolate. Il composto deve risultare omogeneo.
Unite un cucchiaio di semolino alla volta e mescolate.
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornate a 180 °C coperto con carta stagnola per 50 – 55 minuti.