Ingredienti
1 uovo
200 g polpa di zucca
90 g miele
150 g burro
100 g zucchero di canna
200 g farina
1 cucchiaino bicarbonato
1 bustina lievito per dolci
Cannella in polvere q.b.
Noce moscata q.b.
Sale q.b.

Preparazione
Comincia a mondare e lavare la zucca: privala della scorza e dei semi e tagliala a fette dello spessore di circa 2-3 cm.
Avvolgi la zucca con due fogli di carta di alluminio, formando un “cartoccio” e mettila in forno a cuocere per 1 ora a 200°. Quando la zucca si sarà ammorbidita, toglila dal forno, apri il cartoccio e lasciala raffreddare.
Nel frattempo ammorbidisci il burro fino a ridurlo in crema, utilizzando la foglia di una planetaria o le fruste di uno sbattitore. Continuando a sbattere aggiungi lo zucchero di canna, il miele, la zucca schiacciata ed infine l’uovo. Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati, raggiungendo una consistenza cremosa, spegni la planetaria e metti il tutto da parte.
In una terrina setaccia la farina con il bicarbonato e unisci quindi il lievito per dolci, il sale e le spezie ed amalgama per bene il tutto con un cucchiaio.
A questo punto aggiungi le polveri all’impasto nella planetaria e continua ad amalgamare per qualche minuto. L’impasto è pronto.
Prendi ora gli appositi stampi per muffin e metti una pirottina di carta all’interno.
Riempi una sac-à-poche con bocchetta liscia con l’impasto alla zucca e distribuisci uniformemente il composto negli stampi. Inforna il tutto in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti.
Lasciali raffreddare bene prima di servirli.

Ingredienti
2 uova
450 g banane mature
120 g zucchero
200 g farina 00
120 g burro
6 g lievito in polvere per dolci
3 g bicarbonato
Cannella in polvere q.b.
Succo limone q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Inizia schiacciando con una forchetta la polpa di 3 o 4 banane molto mature e irrorale con qualche goccia di succo di limone perchè non anneriscano. In una ciotola metti il burro morbido e lo zucchero.
Monta il tutto fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungi poi le uova.
Mescola bene gli ingredienti e aggiungi il pizzico di sale. Incorpora le banane schiacciate e amalgama il tutto.
Infine setaccia la farina, il lievito per dolci e il bicarbonato e aggiungili al composto, sempre mescolando.
Insaporisci con mezzo cucchiaino di cannella in polvere.
Imburra e infarina uno stampo da plumcake delle dimensioni di circa 24x12x7 e versaci l’impasto (il cui volume non dovrà superare i 2/3 dello stampo).
Inforna quindi a 180°C per circa 60 minuti. Fai la prova dello stecchino, se cotto a puntino dovrà risultare asciutto.
Servi il banana bread a fette, freddo o tiepido.

Ingredienti
Dosi per 12 muffin medi
2 uova
260 g farina
135 g zucchero
125 g burro
135 g latte intero fresco
1 bacca di vaniglia
100 g lievito in polvere
1 cucchiaio scarso bicarbonato
100 g cioccolato fondente in gocce
Sale q.b.

Preparazione
Togli dal frigo almeno un’ora prima il burro per lasciarlo ammorbidire.
Lavoralo poi con le fruste elettriche e unisci lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso.
Incidi ora una bacca di vaniglia e togli i semi utilizzando il dorso di un coltello
Versa i semi nella ciotola con burro e zucchero e aziona nuovamente le fruste, aggiungi le uova, anche queste a temperatura ambiente, una alla volta per legare tutti gli ingredienti.
Setaccia ora la farina, il lievito per dolci ed il bicarbonato direttamente nella ciotola con il composto.
Aggiungi anche un pizzico di sale e aziona nuovamente le fruste per inglobare le polveri. Se l’impasto risulterà troppo consistente, stemperalo con il latte a temperatura ambiente versato a filo. A questo punto il composto sarà più morbido e compatto.
Unisci ora 80 grammi di gocce di cioccolato e mescola con una spatola, dopodiché trasferisci il composto in una sac-à-poche. In alternativa usa pure un cucchiaio.
Sistema i pirottini di carta in una pirofila da muffin e riempili per 2/3, lasciando meno di un centimetro dalla superficie. Ogni muffin dovrà pesare all’incirca 70 grammi.
Versa i 20 grammi di gocce di cioccolato rimasti sulle tortine e cuoci in forno preriscaldato a 180° per 18-20 minuti in modalità statica (a 160° per 13-15 minuti con forno ventilato).
Lasciali raffreddare un po’ e saranno pronti per essere gustati

Ingredienti
3 uova
300 g farina 00
100 g mandorle pelate
150 g zucchero semolato
250 g carote
100 ml olio di semi
1 bustina vanillina
1 bustina lievito per dolci

Preparazione
Comincia con il pulire e grattugiare finemente le carote o, se preferisci fare più velocemente, tritale con un mixer. Frulla le mandorle fino a ridurle in farina.
Per evitare che la torta rimanga troppo liquida, passa le carote con un colino schiacciandole prima di metterle nell’impasto: eliminerai così l’acqua!
In una terrina monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema chiara e spumosa.
Aggiungi pian piano, tutti gli ingredienti.
Inizia con le carote e l’olio, quindi prosegui con la farina setacciata, il lievito anch’esso setacciato, la farina di mandorle e la vanillina.
Amalgama per bene, quindi versa l’impasto in una teglia di circa 22 cm precedentemente imburrata e infarinata.
Cuoci in forno a 180° per 40 minuti circa.
Sforna la torta di carote e falla intiepidire prima di servirla.

Ingredienti
1 uovo
1 rotolo di pasta sfoglia
1 mela
150 g zucchero
Marmellata a piacere
Succo di limone

Preparazione
Lava molto bene le mele, tagliale a spicchi e poi a fettine sottili. Mettile in acqua e succo di limone per evitare l’ossidazione.
Nel mentre, in un pentolino, fai scaldare l’acqua e lo zucchero per creare uno sciroppo.
Quando in ebollizione, immergi le fette di mele per pochi minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano. Toglile dallo sciroppo e falle raffreddare.
Prendi il rotolo di sfoglia e crea delle striscioline di circa 5 cm di larghezza. Spennella le striscioline con la marmellata e poi disponi le fette di mela su una metà della striscia, in modo che la buccia sporga dalla pasta.
Ripiega la metà vuota della striscia sulle fette e arrotola la striscia su se stessa. Spennella le roselline con l’uovo e mettile su una teglia ricoperta di carta forno.
Cuoci in forno a 180 ° per circa 30-35 minuti. Attendi qualche minuto e le rose di mele sono pronte da mangiare!
Se vuoi dare un tocco di gusto in più, aggiungi una spolverata di zucchero a velo o di cannella in polvere.

Ingredienti
1 uovo
100 g burro
100 g zucchero
200 g farina 00
1 un cucchiaino lievito per dolci
Zucchero a velo q.b.
Marmellata di fragole a piacere

Preparazione
Comincia facendo una fontana di farina su un pianale e aggiungi al centro il burro a temperatura ambiente.
Amalgama la farina al burro a poco a poco con la punta delle dita, quindi aggiungi lo zucchero, il lievito e poi l’uovo.
Impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Forma una palla, avvolgila nella pellicola e mettila a riposare nel frigorifero per almeno mezz’ora.
Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila su un piano infarinato. Con l’aiuto del mattarello stendila fino ad ottenere un’altezza di circa 1 cm.
Prendi la formina che hai scelto per i biscotti e ricavane tanti dischi di pasta frolla.
Solitamente questi biscotti hanno forma circolare, nulla vieta però di prepararli anche in altre forme.
Prendi i dischi di pasta frolla appena creati e mettili su una teglia rivestita di carta forno.
Con una formina concentrica più piccola di qualche centimetro rispetto a quella che hai utilizzato in precedenza, buca nel centro la metà dei dischi di pasta frolla ottenuti.
Cuocili in forno per 10/15 minuti a 180°. Fai attenzione a non farli dorare troppo, devono rimanere abbastanza chiari.
Sforna i biscotti e falli raffreddare. Spolverizza le parti con il buco di abbondante zucchero a velo, mentre metti un paio di cucchiai di marmellata al centro dei dischi interi. Unisci le due parti, poggiando il disco bucato, con la parte dello zucchero a velo rivolta verso l’alto, su quello con il ripieno e pressa leggermente per farli aderire bene.

Ingredienti
2 uova
250 ml latte
150 g farina
Vaniglia (semi di una bacca)
20 g zucchero
2 mele renette
1 limone (succo)
Olio di semi per friggere q.b.
Zucchero a velo q.b.
Sale q.b.

Preparazione
Prepara la pastella unendo con lo sbattitore elettrico in un contenitore i tuorli, il latte, un pizzico di sale, i semi della vaniglia e la farina setacciata, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Copri il contenitore e lascia riposare per almeno 30 minuti.
Dopo aver montato gli albumi con lo zucchero e averli uniti al composto, amalgama lentamente gli ingredienti dal basso verso l’alto per non far smontare i bianchi d’uovo.
Sbuccia le mele e togli il torsolo. Taglia fettine di mezzo cm, copri con succo di limone per evitare l’ossidazione.
Dopo averle asciugate con carta assorbente, passa le fette nello zucchero semolato.
Prepara l’olio per friggere. Passa le fette di mele in pastella e friggi in olio abbondante fino ad ottenere una bella doratura su entrambi i lati. Lascia poi assorbire l’olio in eccesso su carta da cucina e spolvera infine con zucchero a velo.
Da servire rigorosamente calde!

Ingredienti

5 uova grandi
500 g farina 00
250 g burro
250 ml latte
16 g (una bustina) lievito
2 limoni – scorza
300 g zucchero
1 bacca vaniglia
Sale q.b.

Preparazione
Inizia lavorando il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero utilizzando delle fruste fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungi quindi il sale e i semi di una bacca di vaniglia.
A questo punto incorpora le uova e continua a lavorare l’impasto per circa 3/4 minuti.
Incorpora la scorza di due limoni, mescola e incorpora la farina con il lievito preventivamente setacciati, alternando l’aggiunta del latte a filo.
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati imburra una tortiera dal diametro di 26 cm e infarinala. Versaci poi l’impasto uniformandolo nello stampo.
Infornare in forno a 180°C per circa 50 minuti (forno ventilato: 20°C in meno e 10 minuti in meno), fino a quando infilando uno stuzzicadenti nel dolce non rimarranno residui.
Fai raffreddare il ciambellone e spolverizzala di zucchero a velo a piacere