Ingredienti

500 g di farina;
200 g di burro morbido / strutto;
100 g di panna smantana
1 uovo
150gr zucchero
2 fiale di vaniglia
10 g di lievito per dolci;
1 pizzico di sale;
Per il ripieno
1,5 kg di mele;
3 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaino di cannella in polvere;

Procedimento

Per farcire la torta con le mele, lavate le mele, mettetele sulla grattugia grande
Mettetele a rassodare in una ciotola antiaderente con 3-5 cucchiai di zucchero. Aggiungere la cannella dopo 5 minuti.
Mescolate di tanto in tanto e, quando il succo sarà evaporato, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Passiamo la pasta
In una ciotola capiente UNIRE il burro con lo zucchero. Aggiungere l’essenza di vaniglia e l’uovo e sbattere leggermente fino ad ottenere un risultato cremoso.
Aggiungere la panna, mescolare fino a che liscio.

Unire la farina con il sale e il lievito quindi unire sopra il composto cremoso sopra, mescolando bene con un cucchiaio di legno.
Quando la pasta che si forma si indurisce e non va più amalgamata con il cucchiaio, impastare a mano.

Quando l’impasto della torta di mele non sarà più appiccicoso, dividerlo in 2 palline uguali. Cospargere di farina sul tavolo e stendere una delle 2 palline quanto basta per coprire la teglia in cui si vuole fare la torta
Mettere il primo foglio nella teglia e adagiarvi sopra la farcia.

Stendete la seconda pallina di pasta (esattamente come avete fatto con la prima) e poi coprite con essa il ripieno nella teglia.

Mettete la teglia nel forno preriscaldato per 30-35 minuti o finché non vi accorgete che l’impasto è cotto.

Sfornate e lasciate raffreddare leggermente. Cospargere di zucchero a velo sulla torta ed affettarla a quadrati