Ingredienti
200 g di farina di riso
170 g di yogurt
3 uova
100 g di burro
150 g di zucchero
1 bustina di lievito
zucchero a velo q.b.

Procedimento
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una ciotola separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con una frusta elettrica e tenere da parte.
Sempre con una frusta elettrica lavorare il burro con lo zucchero, ed ottenere una crema omogenea alla quale aggiungere i tuorli, lo yogurt e la farina di riso setacciata assieme alla bustina di lievito per dolci.
Montare tutti gli ingredienti fino a raggiungere un composto chiaro e spumoso. Versare l’impasto in uno stampo ed infornare la torta a 180° in forno statico o 170° se forno ventilato per 35 minuti, precedentemente riscaldato.
Servire la torta con farina di riso con una spolverata di zucchero a velo.