Archivi giornalieri: 11 febbraio 2021

Pasta Frolla alle Mandorle

RICETTE SALATO

Pasta frolla alle mandorle, la ricetta di Sonia Peronaci

Ingredienti:
200 gr burro
250 gr farina 00
100 gr zucchero a velo
3 tuorli d’uovo
70 gr farina di mandorle

Procedimento:

Miscelare i tuorli con lo zucchero
unire il burro fuso a bagnomaria
mescolare assieme la farina 00 con la farina di
mandorle ed unire il tutto,
quindi lavorare con le mani formando un panetto da riporre
in frigo per almeno 30 minuti,
togliendolo dal frigo potrete utilizzare la massa per formare
crostate da guarnire a piacere con creme, marmellate ,
frutta, cioccolato,ricotta o fare biscotti di varie forme

Costolette di Abbacchio Fritte

RICETTE SALATO
Costolette di agnello fritte con Salamoia Bolognese® Caber
Ingredienti
12 costolette d’abbacchio
3-4 uova
pangrattato
olio per friggere
sale
pepeProcedimento
Con un coltello a lama larga battete le costolette e poi liberate una parte dell’osso dalla carne che lo avvolge,
in modo da poter poi tenere la costoletta per il “manico”. In un piatto fondo sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe,
immergetevi velocemente le costolette, poi passatele nel pangrattato quindi di nuovo nell’uovo e friggetele in abbondante
olio caldo girandole almeno due volte.
Sgocciolatele sulla carta assorbente da cucina, passatele sul piatto da portata e servitele ben calde.