Ingredienti 30/40 Marshmallow
150g di zucchero semolato
60g di acqua (prima dose)
12g di fogli di gelatina
60g di acqua (seconda dose)
1/2 mezza bacca di vaniglia
qb di colorante alimentare liquido di varii colori a scelta

per finire:
60g di zucchero a velo
20g di fecola di patate

Procedimento
Versare in una ciotolina la prima dose d’acqua e mettere in ammollo i fogli di gelatina.
In un pentolino versare la seconda dose d’acqua, unire lo zucchero e far bollire per far sciogliere lo zucchero.
Unire la gelatina con l’acqua, con i semi della vaniglia, ed il colorante alimentare liquido del colore a voi piu’ gradito mescolandolo per bene, poi versare il composto nella planetaria a velocità sostenuta per 7 minuti fino ad ottenere un composto spumoso, liscio e omogeneo, come per la meringa.
Riempire la sac’a poche con una bocchetta e formare delle striscie distanziate tra loro su di un foglio di carta forno e lasciar riposare per 6 ore.
Quando saranno asciutti e ne’ appiccicano e ne’ lasciano residui,toglieteli dalla carta e ruotarli nella fecola e nello zucchero,mescolati assieme.
Infine tagliateli a tocchetti,a questo punto saranno ultimati.