Ingredienti
(x 4 persone)

– 500 gr di alici
– 2 uova
– 50 gr di farina
– sale
– pepe
– olio di arachidi

Preparazione

Pulire le alici, eliminando la testa e le interiora.
Aprire le alici a libro facendo attenzione a non dividere
le due parti e togliere la spina.
Sciacquare le alici accuratamente sotto l’acqua corrente e
falle scolare per bene, poi riporle in un piatto.
In una ciotola battere le uova con sale e pepe.
Passare le alici nella farina poi nell’uovo.
Far scaldare l’olio d’arachidi in una padellina quindi
friggere le alici da entrambe i lati fino a renderle dorate.
Quando le alici saranno dorate, sollevarle e riporle su
un piatto foderato di carta assorbente.
Servire le alici dorate e fritte calde su un letto di insalata
fresca accompagnate da qualche spicchio di limone.