Ingredienti
500 gr farina 00
250 gr burro
200 ml latte
75 gr zucchero  muscovado
20 gr lievito fresco di birra
2 uova
1 pizzico di sale
200 gr zucchero perlato o lo zucchero in granella o il muscovado  per decorare

Preparazione
Mettere in una ciotola o in una planetaria i 500 gr di farina, i 75 gr di zucchero ed il pizzico di sale e mescolare
Quindi sciogliere i 20 gr di lievito fresco nei 200 ml di latte.
Unire il latte con il lievito al composto di farina e zucchero ed impastare bene per 5 minuti.
Infine aggiungere il burro ammorbidito e fatto a pezzi miscelando bene il tutto.
Lasciare la pasta nel contenitore coperta per 2 ore affinche’  raddoppiera’ il volume.
Trascorse le 2 ore, unire all’impasto lievitato lo zucchero perlato, senza mescolare troppo.
Deve rimanere in superficie, poiché questo è il segreto della loro caramellatura
Fare delle palline di pasta da circa 80 gr ,ma possono essere anche da 50 gr o da 100 gr  e lasciare riposare 15 minuti
Riscaldare la piastra da gaufres / waffle  ed imburrare
e quando la piastra sara’ ben calda, posizionare la pallina di pasta e chiudere e cuocere per circa 3 minuti ,finita la cottura decorare a piacere con creme, panna, frutta o decorare  solo con dello zucchero a velo