Ingredienti
250 g Foglie di Menta
500 g Zucchero oppure 350gr di Eritritolo
1 litro d’Acqua

Preparazione
Staccare le foglioline dal gambo,lavare e lasciare asciugare un paio di minuti su uno scolapasta, poi tamponare delicatamente con della carta casa. Prendere le foglie e metterle nel frullatore con lo zucchero, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in una pentola l’acqua ed aggiungere il composto di menta e zucchero, mettere sul fuoco e portare a bollore, lasciare cuocere a fuoco basso per 40 minuti, se lo sciroppo è ancora troppo liquido, lasciare cuocere ancora una decina di minuti. Quando il composto sarà pronto, lasciar raffreddare e poi filtrare con una garza o con l’apposito colino a maglie strette in modo da ottenere uno sciroppo limpido.
Versare lo Sciroppo di menta in bottiglie di vetro e conservare a temperatura ambiente
o in frigorifero o congelare.